El Salón del Vino y la Aceituna de Extremadura volverá a abrir sus puertas este jueves, 26 de marzo, con la celebración del Wine Innovation Summit. La jornada arrancará a primera hora con la reunión y desayuno del GEN, que tendrá lugar entre las 8:00 y las 10:30 horas en el Pabellón C, dando paso a una intensa agenda de actividades que se desarrollarán de manera simultánea en distintos espacios del recinto. Entre las propuestas más destacadas de la mañana se encuentran el Túnel del Vino, Aceite y Aceituna (10:30–13:00, Pabellón C), una oportunidad para descubrir y degustar productos de alta calidad, y la cata “Buscando al intruso” de la DO Ribera del Guadiana (10:30–13:00, Pabellón D), que pondrá a prueba el conocimiento sensorial de los asistentes.
Asimismo, el Wine Innovation Summit se celebrará durante toda la jornada (10:30–19:30, Salón de Actos), consolidándose como un espacio clave para el análisis de tendencias y avances en el sector. A las 11:00 horas tendrá lugar el desayuno ASEVEX junto al traspaso de generación de su directiva, patrocinado por La Enológica Extremeña, en el Pabellón C. Posteriormente, a las 13:00 horas, se ofrecerá una interesante videoconferencia con Joaquín Gálvez “Wineman” desde Chile, centrada en la recuperación de tinajas elaboradas por españoles en el siglo XVI. La programación continuará con diversas catas especializadas, como la cata de vinos de tinaja (13:30– 15:00, Pabellón D) y la cata de Beja (15:30–17:00, Pabellón D), ofreciendo un recorrido por técnicas tradicionales y propuestas internacionales.
Durante la tarde, el evento incorporará contenidos innovadores y de actualidad, como la presentación “De la tierra… al camino. El nuevo Jaecoo 8 SHS” (14:30–15:30, Pabellón C) y la ponencia del Grupo Heral sobre decoloración de salmuera (16:30–17:30, Pabellón C). El cierre de la jornada estará marcado por una mesa redonda con Luis Buitrón y la entrega de premios (17:30–19:00, Pabellón D), seguida de una exhibición-degustación de cócteles con cava y vino a cargo de Moshi Longe, acompañada de DJ (18:30–19:30, Pabellón C), que pondrá el broche final en un ambiente distendido y festivo. El 25º Salón del Vino y la Aceituna se presenta, así, como una cita imprescindible para profesionales y amantes del sector, donde tradición, conocimiento e innovación se dan la mano en un entorno único.
