J.J.R. // Durante la mañana de hoy se ha llevado a cabo un espectáculo de cocina en vivo en el mercado municipal Las Mercedes a cargo de Fernando Campomanes. Se trata de una de las actividades incluidas por el Ayuntamiento de Almendralejo en la programación de Navidad con el objetivo de revitalizar el mercado. Así lo ha indicado la concejala de Comercio, Josefina Barragán, añadiendo que se realizarán diferentes iniciativas en sus instalaciones durante el tiempo que permanezcan allí los comerciantes. Es por ello que prevén organizar una o dos actividades cada mes, a la vez que tratarán de vincular otras al mercado, como ya ha ocurrido en el caso de la Noche en Blanco o la Semana de la Salud.
En cuanto a la actividad de hoy, las personas que han acudido han podido observar cómo se elabora la estructura de un típico menú navideño “con innovación en las recetas y las presentaciones”. Lo ha explicado así el cocinero encargado de preparar estos platos a base de cinco tipos de setas con crema de queso de Los Ibores. También ha elaborado una brandada de bacalao con crema de pimientos asados o una ensalada con salsa a base de yogur griego, mostaza, miel, pimienta, aceite de oliva, sal y frutos secos, entre otras cosas. Campomanes ha destacado que se trataba de trabajar en aperitivos y entremeses, haciendo que la cocina sea “algo divertido” con “recursos sencillos” y productos del mercado. Además, ha añadido que no es necesario dedicarle mucho tiempo a los menús navideños durante los días festivos, abogando por contar con la preelaboración de los platos para rematarlos posteriormente en 15 o 20 minutos. Todos estos consejos han sido puestos de manifiesto en la actividad desarrollada esta mañana, que ha sido valorada positivamente por el cocinero.
Cabe destacar que el mercado municipal Las Mercedes abrirá sus puertas en la jornada de este viernes, 6 de diciembre, a pesar de ser festivo. Igualmente, tendrá lugar la celebración del tradicional mercadillo. A ello se suma una actividad dirigida a los más pequeños y que se basará en un taller en el mercado para crear los adornos con los que decorarán el árbol de Navidad que ha instalado allí el ayuntamiento. Esta actividad se desarrollará de 11.00 a 13.30 horas.
